Omar Valenzuela

Orígen | Valle de Guadalupe, MX

Omar Valenzuela Lugo, Chef ensenadense, egresado de la Universidad Autónoma de Baja California.

Actualmente Chef ejecutivo del Hotel Encuentro Guadalupe.

Los ingredientes que utiliza en la cocina de Encuentro Guadalupe son en su gran mayoría locales, con gran enfoque en el uso de productos de temporada, así como también el uso de lácteos locales y mariscos de las costas de Ensenada. Los vegetales y hortalizas en su mayoría son cultivados aquí mismo y otros los obtenemos de huertos locales. Los sabores ahumados son un distintivo de la cocina del valle, el cual a Omar le gusta agregar a la comida.

De igual manera utiliza los productos en todas sus etapas: desde el brote, la hoja, hasta la flor, la cual utiliza como pieza decorativa en sus platillos.

Además de ofrecer productos frescos y de temporada, busca que los comensales disfruten de la sazón y la presentación de los mismos, acompañados de la increíble vista panorámica del Valle de Guadalupe que ofrece la terraza de Restaurante Origen.