Miguel Ángel Guerrero

La Querencia | Tijuana, MX

Originario de Tijuana, Baja California, abogado de profesión, egresado de la Universidad Autónoma de Baja California, sin embargo, su gusto por la cocina lo impulsa a estudiar y especializarse en lo que tanto ama desde el prestigiado Centro Culinario Ambrosía para convertirse en el extraordinario Chef que es y que, sin lugar a dudas, es referente internacional ya que ha puesto en alto el nombre de México en el mundo por ser el creador del concepto BajaMed, tendencia que hoy muchos Chefs en Baja California y California practican y promueven.

Proveniente de una de las familias fundadoras de Tijuana, todo comienza a temprana edad gracias a su ascendencia española y a una interacción constante con el campo, la naturaleza y el mar, traduciéndose más tarde en una gran afición por la caza deportiva, el buceo y la pesca.

A estas pasiones se le suman tres determinantes influencias culinarias: La Cocina Mexicana, la Cocina Mediterránea y la Cocina Oriental.

Su propuesta sorprende a los comensales diariamente con platillos francos y originales hechos con la caza de temporada o pesca del día y productos frescos cosechados en su propio huerto y llevados directamente a sus restaurantes ubicados en Tijuana, Mexicali y Valle de Guadalupe. Contando además con una línea de vinos bajo el nombre de “Cacería” y el delicioso mezcal “Los Guerrero”, mismos que completan esta gran experiencia culinaria.

Ha sido también invitado a cocinar para distintos Jefes de Estado en Visitas Oficiales.

La proyección de Miguel Ángel en el mundo culinario y los recorridos transpeninsulares realizados en su famosa Expedición Baja, lo han convertido en el protagonista de importantes artículos y reportajes en prensa escrita, televisión y radio a nivel nacional e internacional como Reforma, México Desconocido, Sabor e Arte, A-List, El Universal, WARP, The New York Times, Riviera, Good Living y Día Siete entre otros. Actualmente es protagonista del programa televisivo “Expedición Baja, el reality…” que se transmite en cadena nacional por el canal a+ de TV Azteca, colocando a Baja California en la mira de otros personajes y expertos de la gastronomía que desean conocer más sobre la cocina BajaMed, creada por Miguel Ángel, en un estado con una ubicación geográfica privilegiada entre el Océano Pacífico y el Mar de Cortés, donde se funde el desierto y las montañas.