Mario Peralta

Fuego Cocina del Valle | Valle de Guadalupe, MX

El Chef Mario Peralta proveniente de la capital del estado de Baja California , el cual ha vivido la mayor parte de su vida en la Ciudad Fronteriza de Tijuana , viene de una familia en la cual sus antecesores estaban dedicados algunos a la agricultura y otros a la fabricación de embutidos y especias , lo cual explica un poco su pasión y dedicación a la Tierra y el Producto Artesanal , El Chef Mario Peralta el cual su carrera ha empezado a despegar ya de hace un par de años , y del cual su nombre empieza a sonar en la escena de la gastronomía tras haber participado en diferentes proyectos exitosos en la ciudad de Tijuana , como lo son , el Restaurante Misión 19 donde estuvo a cargo de la parrilla y después paso a formar parte de operación en piso desenvolviéndose como Maitre D donde evoluciono su percepción hacia la atención al cliente lo cual se refleja ahora en su trabajo , también tuvo una importante participación en la creación de proyectos exitosos como lo son Urbano Gastro Bar , donde fue el creador de un menú de mixologia y comida que tenia hablando a toda la ciudad en el Verano del 2013 , después de eso se aventura a hacer lo mismo con sus amigos de toda la vida de Bodega Sushi Loft y Clan D en el corredor gastronómico de la Colonia Cacho en Tijuana , su instrucción,” informal” , fue en una escuela de oficios en la Ciudad de Milano en Italia donde el vivio del Año 2001 al 2003 donde tuvo la oportunidad de vivir en la zona pre alpina de Italia , donde también aprendió el oficio de agricultor y donde mas que nada aprendió el sentido de las temporadas y como aprovechar lo que se tiene disponible al momento y como sacar provecho de esto , tiene una pasión muy grande y un sentido muy despierto hacia la naturaleza donde claramente obtiene toda su inspiración , ahora este chef ya reconocido como uno de los mas sobresalientes del estado , se encuentra desde hace un ano en el Valle de Guadalupe donde encontró una plataforma para darse a conocer ahora a un publico mas exigente y mas variado , esta plataforma se llama Restaurante Fuego Cocina del Valle , y es uno de los restaurantes mas sobresalientes y mas visitados del Valle de Guadalupe , ahí puedes encontrarlo cocinando o en huerto orgánico donde dedica gran parte del tiempo , es muy notable la evolución que esta oportunidad le brindo al Chef en la que su cocina encontró un ritmo y una armonia que se ve y se siente en cada uno de sus platillos , donde siempre resalta la calidad y frescura de sus platillos.