Marco Marín

Latitud 32 | Valle de Guadalupe, MX

Apasionado por el mundo culinario desde temprana edad, el chef Marco Marín creció en un ambiente de cocina, el sabor de la región sureste de México y, gracias a su madre, desarrollando un amor y una sensibilidad por la cocina. Hoy Marco es el creador de la cocina fusión de Baja Yucatán, en la cual el objetivo es interpretar platos, sabores, aromas y recuerdos en el restaurante Latitud 32 en la bodega El Cielo ubicada en el Valle de Guadalupe.

El chef Marco tiene la tarea de presentar un estilo de cocina en el que se elogian los ingredientes regionales, provenientes del Océano Pacífico y los huertos locales, añadiendo a estos la historia de la cocina yucateca a través del uso de chiles, annattos y otros ingredientes que abarcan las tradiciones de la cultura maya, ingredientes que se entregan desde el otro lado del país para ser presentados a nuestros clientes.

Apuesta por un estilo de cocina que es honesto y abarca ingredientes de dos regiones muy diferentes, Chef Marco busca continuar apostando por esta fusión ya que su estilo diferente e irreverente ha tenido una gran aceptación en la Baja.