Marcelo Hisaki

Amores | Tecate, MX

Tengo 29 años, soy cocinero y chef, mexicano de origen Japonés nacido en CDMX (Nikkei), soy maestro en la universidad de CULINARY ARTS SCHOOL, en tijuana; mi primer empleo fue a los 15 años, como repartidor y lavaloza de una comida china.

Cuando entre a la carrera mi familia pasaba por una crisis económica personal, por lo que no pude continuar con mis estudios, sin embargo continué mi formación trabajando y comprando libros de cocina tuve increíbles mentores y desarrollé increíbles amistades gracias a esto .

A los 20 la fundación turquoise me dio la oportunidad de viajar a Mónaco y realizar una especialización en cocina francesa en el liceo hotelero y restaurante de monte carlo, donde conocí a mi esposa y pude trabajar en las grandes cocinas.

Hace 6 años decidimos abrir nuestro primer proyecto que lleva el nombre de Amores cocina de inspiración en la ciudad donde creció ella, TECATE.