Hugo Bolaños

Hotel Bel-Air Los Angeles | Los Angeles, CA

Nombrado chef ejecutivo en 2013, Hugo Bolaños es el responsable de supervisar la operación completa de comidas y bebidas del emblemático hotel, incluyendo el exclusivo restaurante Wolfgang Puck at Hotel Bel-Air, el popular bar y lounge, las comidas en las habitaciones, y los banquetes y eventos.

Como miembro veterano del equipo de Wolfgang Puck Fine Dining Group desde 2000, Bolaños tiene amplia experiencia en Los Ángeles y se ha establecido como una presencia importante en el mercado local y otros. Recientemente fue el chef de cocina en CUT de Puck, galardonado con una estrella Michelin y tres estrellas en el L.A. Times, y en Sidebar, el lounge adyacente. Antes de esto, Bolaños fue el sous chef ejecutivo del famoso restaurante de Wolfgang Puck, Spago, galardonado con dos estrellas Michelin. También ha trabajado en catering de Wolfgang Puck y fue responsable de llevar a cabo eventos de la temporada de premios de alto perfil, estrenos de películas y eventos especiales con celebridades.

Nacido en Guatemala, Bolaños pasó parte de su entrenamiento culinario en algunos de los mejores restaurantes del mundo, incluyendo Alain Ducasse (Hôtel Plaza Athénée en París), Restaurant Daniel (Daniel Boulud, NYC), Babbo (Mario Batali, NYC) y Le Bernadin (Eric Ripert, NYC). Al darse cuenta de que una cocina es el mejor salón de clases culinario, el chef Hugo se enorgullece de saber que aprendió su oficio abriéndose camino en bulliciosos restaurantes con chefs estrellas al mando.

Desde su apertura en el otoño de 2011, Wolfgang Puck at Hotel Bel-Air ha recibido numerosos premios y galardones, incluyendo una calificación de tres estrellas en el L.A. Times, el ser nombrado uno de los mejores restaurantes de hoteles de los Estados Unidos en la revista Food & Wine, Best in Service por Zagat y estar en la lista de los restaurantes nuevos más de moda de Estados Unidos por la revista Travel & Leisure.