Eileen Randall

The Project by Corazón Cocina & Taproom | Santa Barbara, CA

La chef Eileen Foster Randall creció en Santa Bárbara, California. A muy corta edad se dio cuenta que si las personas pagaban por hacer galletas y jugar con chocolate eso era a lo que debía de dedicar de grande. A los 14 años empezó a dedicarse a lo que le apasiona, el mundo de la gastronomía.

Eileen se fue a estudiar a California al Culinary Academy en San Francisco y realizó sus prácticas profesionales en el Campton Place Hotel. Cuando se graduó del Culinary Academy, se mudó a Los Ángeles y empezó a trabajar en el Hotel Bel Air donde pudo poner en práctica todo lo aprendido. Ahí realizó trabajos de catering de postres para la industria de entretenimiento y para muchos restaurantes en Santa Monica y Venice. 

Después de estar muchos años en Los Ángeles, Eileen regresó a Santa Bárbara donde trabajó en el Four Seasons Baltimore como Chef Ejecutiva de Repostería para el restaurante Wine Cask. En 1997, Eileen creó su empresa de catering Bella Dolce, gracias a su crecimiento pudo abrir una cafetería donde vendía sus postres pero ésta solo operó hasta el 2010. Cuando cerró la repostería, Eileen cambió de querer dedicarse a lo dulce, a lo salado. Desde ahí ha sido la chef de Montecito y la chef del Santa Bárbara Bowl cocinando para los artistas y el staff.

En el 2018, el chef Ramón Velázquez invitó a Eileen a realizar sus postres en su restaurante Corazón Cocina, el cual es muy conocido por la gente de Santa Bárbara. La oportunidad para Eileen de combinar su amor por México y su gastronomía y también de realizar sus postres es un sueño hecho realidad.

En julio del 2019, el chef Velázquez abrió un restaurante nuevo en el Funk Zone del centro de Santa Bárbara: The Project por Corazón Cocina & Taproom. Este restaurante también cuenta con los postres de Eileen y tienen muchos planes de restaurantes a futuro los cuales incluirán sus postres.