Bianca Castro-Cerio

Biscotti’s | Mexicali, MX

Bianca Castro-Cerio T. es una de las figuras más relevantes de la gastronomía y la repostería de Baja California.

Es una de las figuras más relevantes de la gastronomía y la repostería de Baja California. Inicialmente estudió administración de empresas, pero su gusto y pasión por la gastronomía específicamente la repostería- la hicieron fundar junto con su Nonna su abuela italiana (repostera también) Biscotti´s Repostería Fina la cual comenzó como negocio familiar en el 2000 y es tal como se mantiene hoy en día y ha colocado a la Chef en la mira del medio gastronómico nacional.

Ha estudiado diplomados en CIA de Greystone, CA y en Culinary Art School, y en Espaisucre aplicando siempre lo aprendido a sus postres, pasteles y pasteles de Fondant.

Incursionó a la Televisión Regional de Baja California (televisa BC y Sky) promoviendo la gastronomía del estado antes de que la Cocina de Baja California se volviera tendencia nacional.

Ha participado y sido invitada a muchos eventos como “PacifiCook”, “Baja Culinary Fest / Ensenada Gastronómica ( conferencia y cenas) y en “Gastronomicón” donde dio una conferencia de “Nuevas Tendencias” y “los 10 pasos que tienes que evitar en repostería” a más de 850 asistentes. Y colaborando en varios eventos a beneficio. Cena de vendimias de Vinisterra y conferencia y cena en Mitolt ( Cuernavaca, Mo).