Beverly Kumari

Marriott Hotels International | Washington D.C.

La chef Bev Kumari comenzó su viaje sin carne el 3 de septiembre de 1989, cuando se volvió vegetariana. Sin embargo, desde la tierna edad de 12 años, sabía que el reino animal tenía un lugar especial en su corazón y no veía a sus almas gemelas como una fuente de alimento. Al no poder elegir esta dieta alternativa debido a la rígida creencia de su padre, continuó en un viaje omnívoro por otros 14 años, hasta que decidió que ya era suficiente. Poco después se liberó de toda explotación animal y se convirtió en vegana, por lo que dejó de consumir productos animales.

Un viaje a la India, donde el 70% de la población son vegetarianos y espiritualmente sensatos con respecto a ahimsa (la creencia de no dañar ninguna vida o alma), solidificó su creencia y fortaleza con el veganismo.

Ha tenido el honor de preparar comidas para la ex Secretaria de Estado Hillary Clinton, para senadores, generales de cinco estrellas y militares oficiales, oficiales federales de tribunales y otros políticos, así como para el Contralor de los Estados Unidos.

Actualmente trabaja como sous chef en Marriott Hotels International en el área de Washington D.C.

Su nuevo libro de cocina, Nouveau V: El nuevo renacimiento de la cocina vegana y vegetariana, se publicó el 22 de mayo de 2017. Lo escribió junto con el chef ejecutivo Jonathan Layton, la chef ejecutiva Abdellah Aguenaou y el chef ejecutivo Douglas De la Reza.