Angelo Dal Bon

Tres Galline | Valle de Guadalupe, MX

Chef Angelo es en parte un hombre renacentista, parte chef, y completamente brillante. Desde su insistencia en la perfección desde la cual el aceite de oliva a usar con pasta versus el correcto para ensaladas, hasta asegurar que cada plato que viaja con su pase debe cumplir con sus exigentes estándares hasta su capacidad de saber instintivamente el tiempo y las texturas perfectos, las tablas de este trasplante italiano han evolucionado a algunas de las más buscadas en el Valle.