Ángel Gutierrez

Matilde | Valle de Guadalupe, MX

Nacido el 22 de junio de 1992 en la ciudad de Tijuana, B.C. México, crecí en una familia donde la cocina es siempre el punto de reunión; por lo que desde pequeño conocí el gusto por la misma y desde los 10 años comencé a incursionar en la cocina acompañando y ayudando a mi madre a su trabajo; quien tiene 30 años dedicándose a éste giro como profesión.

Al concluir mis estudios básicos y medios en la ciudad de Tijuana, me trasladé a la ciudad de Mexicali, como estudiante de la carrera de agronomía en donde permanecí 1 año y medio, ya que a pesar de mi amor por los animales y el campo descubrí que es otra mi verdadera vocación; por lo que regresé a Tijuana a trabajar en lo que en el fondo sabía que sí lo era, estudie en Culinary Art School con el apoyo de su entonces director Javier González, desde el primer mes de estudios comencé a trabajar en diferentes eventos sirviendo banquetes y posteriormente tuve la oportunidad de colaborar en distintos eventos con el Chef Marcelo Hisaki quien ha sido una inspiración para mí por su pasión y forma de ver la cocina.

En el año 2015 tomé la decisión de iniciar mi propio camino incursionando de forma independiente en el negocio de los banquetes , lo cual ha representado un enorme reto y me ha entregado grandes alegrías y aprendizaje. Con el paso del tiempo me fui posicionando en el mercado regional, teniendo como clientes a La Ronda salón de eventos en Tijuana y wedding planners altamente reconocidos en la región como Fidel Leyva y Oskar Escalante.

En 2018 se me invitan a tomar un espacio en el viñedo Finca Tre, proyecto que se ha convertido en el reto más importante en mi carrera y en que tengo plena confianza.

En Mayo del 2019 viaje al departamento de Maldonado en Uruguay a tomar un Master Class con el Chef Francis Mallman con el fin de prepararme para la apertura de mi restaurante Matilde el cual lleva ese nombre en honor a mi bisabuela.