TANIA LIVIER

TANTO SANTO | 

Tania Livier is originally from Mexicali, she arrived in Ensenada in 2011. In her 11 years in the region, Tania has collaborated on significant projects including Criollo Tapería and Taquería, Sarmiento Restaurant and Casa Marcelo. She recently opened Tanto Santo Pizzeria at Plaza Santo Tomás in downtown Ensenada, which showcases an in-house charcuterie program and sourdough pizza crust with a tasty dough fermented with enological lees, the yeast by-products of the wine aging process.

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Tania Livier, es originaria de Mexicali, llegó a Ensenada en el 2011. Ha tenido diversos proyectos y colaboraciones a lo largo de estos 11 años, entre ellos ha puesto su sello en Criollo Tapería y Taquería, el Sarmiento Restaurante y Casa Marcelo, distintos espacios dentro de Ensenada Centro y el Valle de Guadalupe. Su más reciente aventura, Tanto Santo Pizzeria en Plaza Santo Tomás, un centro social y cultural en el centro de la ciudad, donde tiene un programa de charcutería hecha en casa y elabora pizzas de masa madre fermentadas con lías enológicas, productos que se utilizan tradicionalmente en el fermento del vino.