SEBASTIÁN ZAVALA

CORAZÁ | VALLE DE GUADALUPE

Chef Sebastian Zavala’s love for Mexican ingredients starts in honor of his grandmother and her family recipes, with more than 15 years of experience in Mexican kitchens in Baja California. In 2018 on a family trip to Valle de Guadalupe he falls in love with the great products of Baja and decides to sell his restaurant in Mexicali to start his new project called Corazá. Where his secret is to cook from the heart with love, creating all his recipes from scratch. Offering a gastronomic experience involving wood fire, smoke and local products from our oceans, farms, and wineries; creating with all this his Signature cuisine.

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Chef Sebastián Zavala, inicia su amor a los ingredientes mexicanos en honor a las tradicionales recetas familiares de su abuela, con más de 15 años de experiencia en cocinas mexicanas de Baja California. En el 2018 en un viaje familiar a Valle de Guadalupe, se enamora de las bondades y productos de la región, y decide vender su restaurante en Mexicali, para iniciar su nuevo proyecto llamado Corazá, donde su secreto es cocinar desde el corazón, con mucho amor, creando todos los platillos desde cero. Ofreciendo una experiencia gastronómica que involucra leña, fuego, ahumados y productos locales de nuestros mares, ranchos, huertos y vinícolas; creando así su Cocina de Autor.