SANDRA VÁZQUEZ

LA MESTIZA | TIJUANA, MX

Sandra is passionate about her Michoacán roots that have mainly influenced her cooking. A former student of the Culinary Art School, she went on to get a Master’s Degree in Cuisines of Mexico. She began her career in Guadalajara, Jalisco in hospitality, at the Hilton, and later continued to several restaurants that served contemporary Mexican cuisine. She started her own project in 2013, as Chef and co-owner of the Mexican food restaurant La Mestiza in Tijuana, B.C. Currently, she works in Once Pueblos in the Valle de Guadalupe, where her goal is to continue rescuing and spreading the enjoyment of traditional Mexican cuisines that have been forgotten, and sharing them with mostly, foreign diners. She shares a no rules kitchen project with her husband, La Medina, a terrace also in the Valle de Guadalupe, whose main concept is creativity, firewood and fresh local ingredients. And to complement all this, they are starting to make their own wine with the Sierra Vita winery, host to Once Pueblos.

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Apasionada de sus raíces michoacanas que han influenciado principalmente su cocina, ex alumna de Culinary Art School, siguió con la Maestría en Cocinas de México. Inició su carrera en Guadalajara, Jalisco en hotelería, en el Hilton y después en diversos restaurantes de cocina mexicana contemporánea. Desde 2013 inició su propio proyecto como Chef y co-propietaria del restaurante de cocina mexicana La Mestiza en Tijuana, B.C. Actualmente, trabaja en “Once Pueblos” Valle de Guadalupe, donde su objetivo es continuar la difusión de la cocina tradicional mexicana, rescatar el placer de las cocinas tradicionales que se han olvidado, y  compartirlas con comensales en su mayoría extranjeros. Comparte un proyecto con su esposo de cocina libre, La Medina, terraza en Valle de Guadalupe cuyo concepto principal es creatividad, leña  e ingredientes frescos locales, y están iniciando la elaboración de su propio vino con la vinícola Sierra Vita que alberga Once Pueblos.