MARIO PERALTA

JACO, TXOKO, LOS TACOS DEL KOSHY

Mario Peralta, a cook from Baja California and a spokesman for northern Mexican cuisine, with his culinary creations based on corn and moles, he offers his guests the flavors of all of Mexico adapted to the produce of Baja. A lover of produce of the sea and farms, he always surprises with his flavors that never go unnoticed. With his projects, Jaco de Cocina Mexicana, Txoko a Deli inspired by international flavors, and Tacos del Koshy a Tijuana-style taqueria, there will always be something new to discover in his cooking.

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Mario Peralta, cocinero de  Baja California, representante de la cocina norteña mexicana, con sus elaboraciones a base de maíz y moles ha llevado a sus comensales los sabores de todo México adaptados a los productos de Baja. Amante de los productos de mar y de las granjas, siempre sorprende con sus sabores que no pasan desapercibidos. Con sus proyectos Jaco de Cocina Mexicana, Txoko un Deli inspirado en sabores internacionales, y Tacos del Koshy una taquería estilo Tijuanense, siempre habrá algo nuevo que descubrir en su cocina.