JESÚS SALDÍVAR

LAJA | VALLE DE GUADALUPE, MX

Born in Monterrey, Nuevo León, Jesús has worked in different renowned restaurants in Mexico with many renowned chefs. His cuisine has a distinct Oaxacan influence. Jesús came to Valle de Guadalupe a couple of years ago to add his flavors and creativity to Laja’s offer, hand in hand with chef Jaír Téllez. Laja, the first restaurant in the region is well known for having a farm to table approach, changes its menu daily to accommodate whatever the garden, or nearby farmers provide. Jesús’s cuisine is seasonal, and the reflection of what is home grown.

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Nacido en Monterrey, Nuevo León, Jesús es un cocinero que ha trabajado en distintos lugares reconocidos del país, a lado de muchos chefs reconocidos. Jesús muestra en su cocina una marcada influencia Oaxaqueña. Jesús llega al Valle de Guadalupe hace un par de años a sumar su sazón y creatividad a la oferta de Laja, el primer restaurante de la región, de la mano del chef Jaír Téllez. Laja, siempre se ha caracterizado por tener una cocina de huerto, cambiando su oferta día con día. La cocina de Jesús, es una cocina de temporada, reflejo directo de lo que se cultiva en casa.