ESTEBAN LLUIS
DAMIANA | VALLE DE GUADALUPE, MX
Originally from Mexicali, B.C, Esteban graduated from the Culinary Institute of America in NY. He worked in various restaurants in California. His philosophy and style have positioned him as one of the most outstanding chefs in Baja California, promoting the gastronomy of the state and the country. At 24 years old, with his father, he undertook his first project, Mediterráneo, and 5 years later they went on to Ámbar, both had great acceptance. He built his career in the kitchens of Encuentro Guadalupe and Corazón de Tierra, and currently, his new personal project, Damiana, with an ever changing tasting menu.
He has attended festivals such as Pacific Cooks in Cabo San Lucas, Festival Internacional de Gastronomía en Puerto Vallarta/Nayarit, Baja Culinary Fest, and El Saber del Sabor in Oaxaca among others. His talent has led him to cook and promote Mexican cooking in Cyprus, England, the US, and Spain. His vision and interpretation have resulted in innovative proposals using modern and traditional techniques, thus developing his own identity based on the cuisine and products of his land.
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Originario de Mexicali, B.C. Egresó del Culinary Institute of América en NY. Trabajó en diversos restaurantes en California. Su filosofía y estilo lo han posicionado como uno de los cocineros más destacados de Baja California promoviendo la gastronomía del estado y del país. A sus 24 años con su padre, emprendió su primer proyecto, Mediterráneo y 5 años después continúan con Ámbar, ambos con gran aceptación. Su trayectoria, Encuentro Guadalupe y Corazón de Tierra y actualmente, su nuevo proyecto personal Damiana, todos ubicados en Valle de Guadalupe.
Participó en festivales como Pacific Cooks en Cabo San Lucas, Festival Internacional de Gastronomía en Puerto Vallarta/Nayarit, Baja Culinary Fest, y El Saber del Sabor en Oaxaca entre otros. Su talento lo llevó a cocinar y promover la cocina Mexicana en Chipre, Inglaterra, E.U., y España. Su visión e interpretación han desplegado propuestas nuevas utilizando técnicas modernas y tradicionales, desarrollando una identidad propia basada en la cocina y productos de su tierra.