DAVID G. NISHIKAWA

LA COCEDORA DE LANGOSTA | ENSENADA, MX

Founding partner of La Cocedora de Langosta, a space that specializes in offering live seafood from the region, especially abalone, lobster and a wide range of molluscs, all of them, harvested or captured on the coasts of Baja California.

Currently, in partnership with Vinicola Casa Righetti, he has opened Asador Campestre in the Ojos Negros Valley, where they offer an array of dishes that by strict rule have to be prepared over firewood, always seeking originality and respecting the character of the ingredient, be it meat or seafood.

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Es socio fundador del Restaurante La Cocedora de Langosta, que se especializa en ofrecer mariscos vivos de la región, en especial, abulón, langosta y una amplia gama de moluscos, buscando siempre que sean cosechados o capturados en las costas de Baja California. 

Actualmente en sociedad con la Vinícola Casa Righetti, desarrolla Asador Campestre en el Valle de Ojos Negros, en donde se ofrecen una variedad de platillos que por regla estricta deben ser preparados a la leña, buscando siempre la originalidad en su propuesta y respetando el carácter del ingrediente, ya sean carnes o mariscos.