ANDRÉS TRUJILLO

TOBA / JACO | VALLE DE GUADALUPE, MX

Andrés Trujillo identifies himself as cooking with a french based style, he is a determined and dedicated executive chef, capable of satisfying the most demanding diners. He was born in Caracas and went on to study international business in Florida, from where he returned with the call of the culinary vocation that he got from his maternal grandmother. While studying cooking, he knocked on Alto’s door in Caracas Venezuela, where he discovered the world of haute cuisine in an internship that helped him fall in love with the profession and the world of restaurants. With Alto’s international experience, he sought new horizons in Mexico City, and arrived at Máximo Bistrot, owned by Chef Eduardo García. Working there he was awarded a specialization internship at Lyle’s restaurant in London, from where he returned with a renewed vision having experienced the level of service and operation of European restaurants.

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Identificado con un estilo de base francesa, Andrés Trujillo es un chef ejecutivo resuelto y dedicado, capaz de satisfacer a los comensales más exigentes. Nació en Caracas y fue a cursar negocios internacionales a Florida, de donde regresó con el llamado de la vocación culinaria que le transmitió su abuela materna. Mientras estudiaba cocina, llamó a la puerta de Alto en Caracas Venezuela, donde descubrió el mundo de la alta cocina en un periodo de prácticas que le sirvió para enamorarse del oficio y el mundo de los restaurantes. Con la experiencia internacional de Alto, buscó nuevos horizontes en Ciudad de México, y llegó a Maximo Bistrot, del Chef Eduardo García. Allí obtuvo una estancia de especialización en el restaurante Lyle’s de Londres, de donde regresó con una visión renovada por el nivel de servicio y operación de los restaurantes europeos.