ALEX TORRES

ENVERO | VALLE DE GUADALUPE, MX

Chef owner of the Envero restaurant located in the Las Nubes winery in the Valle de Guadalupe. He works side by side with his partner, the chef Fabiola Aceves, creating a space for honest cooking, where together they honor the produce of the region. Envero is a field kitchen where the flavor of firewood is always present.

Before starting his own project, Alex worked as head chef for acclaimed chef Benito Molina in his restaurant Manzanilla in Ensenada, and also in his most recent project, La Revoluci贸n in San Jos茅 del Cabo. During his training he spent time in foreign restaurants such as the Lysverket restaurant in Bergen, Norway, and the 8100 located at the Park Hyatt in Beavercreek.

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Chef propietario del restaurante Envero en el Valle, ubicado en la vin铆cola de Las Nubes en el Valle de Guadalupe. Trabaja en conjunto con su pareja la chef Fabiola Aceves, creando una cocina honesta donde se le hace homenaje al producto de la regi贸n, es una cocina campestre donde el sabor a le帽a siempre est谩 presente.

Antes de iniciar su proyecto Alex, trabaj贸 como jefe de cocina para el aclamado chef Benito Molina en su restaurante Manzanilla, en Ensenada, y en su m谩s reciente proyecto La Revoluci贸n, en San Jos茅 del Cabo. En su formaci贸n pas贸 por cocinas internacionales como el restaurante Lysverket en Bergen, Noruega y el 8100 ubicado en el Park Hyatt en Beavercreek.